Características de los congeladores, sus ventajas y desventajas.

0

3580

Equipos multifuncionales que se instalan en varios pisos comerciales o establecimientos de restauración, como restaurante, en el taller o en almacenes, e incluso en laboratorios médicos, es congeladordestinado al almacenamiento y congelación del producto o material deseado. Hoy, una gran selección de tales profesional equipo: puede ser compacto estrecho congelador con vidrio o enorme dos puertas congelador donde ausente puerta de cristal.

Propósito y características

Todos profesional Los congeladores se dividen en dos subespecies, teniendo en cuenta las características del régimen de temperatura instalado en ellos:

• temperatura media: con un rango de temperatura de funcionamiento de +2 a +10 grados, principalmente tales gabinetes están diseñados para preservar, enfriar varios líquidos, confitería y productos lácteos;
• baja temperatura: aquellos que mantienen una temperatura en el rango de 0 a -18 grados y están destinados al almacenamiento a largo plazo y la congelación de productos de carne y pescado, productos semiacabados.

Especie

Los congeladores difieren en su propósito.

Demo

Esta opcion congelador El gabinete a menudo se puede encontrar en los comedores modernos. Su objetivo principal no es solo preservar el sabor, la calidad adecuada del producto, sino también alentar al comprador a comprar. La peculiaridad de tal gabinete es vidrio faja

Industrial

Estos congeladores hogar las instalaciones también se utilizan en el comercio moderno, pero a diferencia de las vitrinas descritas anteriormente que pueden parecer estrecho la construcción es grande congeladoresdiseñado exclusivamente para congelación rápida, almacenamiento de una gran cantidad de productos. Utilizado principalmente en almacenes o en producción industrial.

Médico

Por el nombre, es fácil adivinar qué tipo de vista congelador Se utiliza para almacenar varios medicamentos en hospitales y farmacias, incluidas sustancias narcóticas, psicotrópicas y tóxicas. Así como similar congeladores Muchos laboratorios modernos usan cámaras para la seguridad de muestras, análisis, reactivos y otros materiales que requieren condiciones especiales de almacenamiento. También se pueden instalar algunos gabinetes médicos. puerta de vidrio

Confitería

Tal gabinete doméstico es una versión de temperatura media del equipo de congelación, que incluye un sistema de ventilación en su instalación que protege los productos de panadería frescos y horneados de la ventilación no deseada. Más a menudo vitrina de confitería Se instala en los pisos comerciales que lo acompañan, se suministra con lámparas fluorescentes especiales de atractivo color amarillo dorado, que enfatizan favorablemente toda la belleza y frescura de los productos de confitería. Similar congeladores con puerta de cristal Puede decorarse en diferentes direcciones estilísticas y fabricarse con diversos materiales.

Bar

Tal congelador se usa para el enfriamiento rápido de varias bebidas alcohólicas, el almacenamiento a corto plazo de helados y hielo para cócteles, así como para enfriar y almacenar tomas. Mueble bar es una versión mini del equipo de congelación ordinario, y a menudo se instala en él puerta de cristal. Básicamente tal bar La opción de congelador está instalada en los lugares de entretenimiento respectivos: bares, restaurantescafeterías Pero esta opción no solo puede ser interesante bares y otras instituciones similares, pero también sirven para uso privado. Es por eso que tales modelos verticales no se consideran exclusivamente opciones para el uso de barras.

Vino

Tal equipo de congelación es moderno mini versión de la bodega. Dentro pequeño El gabinete está equipado con estantes especiales, gracias a los cuales el vino está en contacto constante con el corcho de la botella y no permite que se seque y forme grietas que permitirán que el aire no deseado pase a la bebida alcohólica. La humedad de un congelador de este tipo siempre se observa en la región del 70-80%, lo que crea las condiciones más cómodas para el buen almacenamiento de las bebidas de vino, por lo que el gabinete del vino difiere del similar. bar instalación, destinada a la conservación de bebidas alcohólicas fuertes.

Para almacenar cigarros

Tal compacto el diseño se llama humidor, que literalmente se traduce del idioma latino como "gabinete húmedo". No es particularmente popular en Rusia, y pocos donde puedes conocerla. Más bien, se refiere a aquellos artículos que son utilizados solo por tiendas especializadas o personas que son verdaderos conocedores de buenos cigarros de alta calidad. Tal estrecho pequeño Los armarios se distinguen por su capacidad de mantener una humedad del aire constante en el rango de 65-70% dentro de su caja para preservar todo el sabor, la riqueza del aroma de productos exquisitos, evitar impurezas oscuras del sabor, así como preservar los cigarros de infecciones fúngicas, plagas de tabaco.

Combinado

El gabinete combinado es un dispositivo ideal para aquellos que desean ahorrar en la compra de un refrigerador separado y hogar congelador. El representa vertical de dos cámaras un gabinete que ahorra espacio al colocar compartimentos uno encima del otro. La parte superior en este diseño a menudo se instala puerta de cristaly desde abajo - estantes para sordos. Esto es especialmente relevante hogar Instalación en mercados, supermercados, restaurantes, cafeterías, en cualquier empresa de la industria alimentaria.

Características clave

Todos los equipos de congelación difieren entre sí en características técnicas básicas:

• capacidad
• tipo de gestión;
• poder de congelación;
• la clase congelador;
• opciones de descongelamiento;
• Funcionalidad adicional.

La capacidad es uno de los principales parámetros. congelador, que se tiene en cuenta principalmente al elegirlo. Hoy, los fabricantes ofrecen una amplia variedad de variaciones. congeladores vertical u horizontal armarios. Pueden tener pocoCapacidad media o grande. La mejor opción para el volumen es de 80 a 410 litros. La cifra exacta depende de la escala de los productos que planea congelar. Entonces, para las necesidades domésticas habrá suficiente volumen de hasta 260 litros. A los propietarios bares, restaurantes y los puntos de venta son mejores para elegir en tales establecimientos congelador Construcción hasta 400 litros.

Por tipo de control, los congeladores se dividen en:

• con control mecánico, donde el control de temperatura se lleva a cabo utilizando un interruptor estándar;
• Controlado electromecánicamente, donde la temperatura se ajusta con un termostato electromecánico;
• controlado electrónicamente: el más conveniente de todos los anteriores.

El poder de la congelación muestra cuál es la masa total de productos que los equipos de congelación pueden congelar por día. El valor promedio oscila entre 3 y 24 kg.

Clase congelador - Un indicador igualmente importante, que está marcado con un icono especial: un copo de nieve. Cuanto mayor sea este parámetro, más propiedades útiles de los productos se conservan durante la congelación. Posibles clases de congelador:

• (6˚ bajo cero) - 1 semana;
• ** (12˚ bajo cero) - 1 mes;
• *** (18˚ bajo cero) - hasta 3 meses;
• **** (24˚ bajo cero) - de 6 meses a 1 año.

Cualquier congelador tarde o temprano, el equipo requiere descongelación y, por lo tanto, es importante tener en cuenta un matiz como el método de descongelación. Esto se puede hacer manualmente o usando un ventilador especializado que hace circular el aire y elimina la humedad acumulada hacia el exterior.

El equipo de congelación puede equiparse con funciones adicionales que hacen que trabajar con equipos industriales congelador aún más conveniente y cómodo. Esto puede ser, por ejemplo, filtros de carbón para la purificación del aire en el espacio interno, una cerradura externa para fijar y proteger contra el acceso no autorizado a productos congelados, dispositivos para cerrar automáticamente la puerta, siempre que se abra hasta 45 grados, o un indicador acústico de cierre la puerta congelador.

Llenado

Dimensiones congeladores domésticos puede ser muy diferente: desde el mismo pequeño a enorme en altura. Podría ser vertical o construcción horizontal. Y también un congelador puede ser estrecho o ancho en ancho. Este parámetro está determinado solo por sus necesidades.

Los armarios de dos puertas son especialmente populares. Si el área de la habitación donde se planea la instalación profesional diseño de congelador, no tiene la capacidad de instalar grande dos puertas opciones, al comprar se recomienda prestar atención al modelo con puertas correderashecho por tipo vertical armario. En este caso, no necesita elegir el diseño más simple y económico del mecanismo de guía. de puertas, ya que en deslizamiento la puerta vertical El diseño soportará la carga principal en forma de aperturas y cierres diarios hasta cientos de miles de veces. Es extremadamente importante elegir entre todos los que ofrecen los fabricantes compacto opciones del compartimento congelador con un mecanismo de puerta confiable y de alta calidad.

Relleno interno congelador Depende de su finalidad. Lo siguiente se puede instalar en el congelador:

• estantes de varios tipos;
• compartimentos y cajas para frutas y verduras;
• pastelerías bandejas para hornear;
• ganchos para colgar ciertos productos;
• Cajas con o sin palets.

Además, los estantes se pueden colocar en diferentes niveles de inclinación, con diferentes frecuencias y se realizarán no solo desde vidriopero también de plástico.

El equipo de congelación para almacenar productos alimenticios a menudo tiene tamaños estándar y volúmenes de espacio interno. Por ejemplo, el clásico "soporte" es industrial gabinete con parámetros 185 x 60 x 60.

Reglas para selección y colocación

Antes de comprar dicho equipo, debe determinar no solo las características técnicas y el contenido interno, sino también con matices como:

• destino de destino;
• clase de ahorro de energía;
• condiciones e intensidad de uso;
• condición de temperatura;
• Amplitud y dimensiones del gabinete.

Si se selecciona equipo de congelación para una vitrina en cafe o para demostrar y vender ciertos productos en una tienda, debe prestar atención a compacto congeladores de puertas de vidriolo cual será útil debido al contenido instalado dentro de la iluminación y una vista completa del contenido proporcionado puertas de vidrio. Los congeladores grandes son mejores para cuartos de almacenamiento o cuartos de servicio. bicameral Armarios empotrados con puertas ordinarias.

Interesado en congeladores armarios, debe centrarse en la clase de ahorro de energía. Por lo tanto, los modelos que consumen menos energía eléctrica costarán más que los congeladores con una clase de bajo suministro de energía, pero su trabajo no estará acompañado de facturas de electricidad de un kilómetro de largo, lo que ahorrará significativamente dinero más adelante.

Al adquirir profesional congelador También es necesario tener en cuenta características como el material, el color industrial equipo Entonces el material de mejor calidad para congelador considerado acero inoxidable. Un precio un poco más barato, pero no peor en calidad, será un gabinete hecho de acero tratado con zinc con una capa protectora especial aplicada en la parte superior. La primera opción es ampliamente aplicable en la producción de alimentos, la segunda se usa a menudo para la instalación en pisos comerciales. La última opción a menudo se establece puerta de cristal para una mejor visión general y similar congelador Se puede decorar con materiales de madera.

Al comprar dicho equipo, es necesario asegurarse de que toda la documentación técnica necesaria esté incluida en el paquete: una tarjeta de garantía, un documento sobre los indicadores del equipo de congelación y un manual del usuario.También es importante resolver el problema del mantenimiento del equipo después de su adquisición, ya que requiere una limpieza sistemática de la suciedad y el polvo acumulados, debida diligencia regular para extender la operatividad del dispositivo.

Video

Foto