Funkcje zamrażarek, ich zalety i wady

0

3580

Sprzęt wielofunkcyjny instalowany w różnych parkietach handlowych lub placówkach gastronomicznych, np restauracja, w warsztacie lub w magazynach, a nawet w laboratoriach medycznych, jest zamrażarkaprzeznaczony do przechowywania i zamrażania pożądanego produktu lub materiału. Dziś duży wybór takich profesjonalista sprzęt: może być kompaktowy wąskie zamrażarka ze szkłem lub ogromny dwudrzwiowy zamrażarka, gdy nieobecna szklane drzwi.

Cel i funkcje

Wszyscy profesjonalista zamrażarki są podzielone na dwa podgatunki, biorąc pod uwagę charakterystykę reżimu temperatury zainstalowanego w nich:

• średnia temperatura - w zakresie temperatur roboczych od +2 do +10 stopni, w zasadzie takie szafki są zaprojektowane do przechowywania, chłodzenia różnych cieczy, wyroby cukiernicze i produkty mleczne;
• niskotemperaturowe - te, które utrzymują temperaturę w zakresie od 0 do -18 stopni i są przeznaczone do długotrwałego przechowywania i zamrażania mięsa i produktów rybnych, półproduktów.

Gatunek

Zamrażarki różnią się przeznaczeniem.

Demo

Ta opcja zamrażarka szafkę często można znaleźć w nowoczesnych halach gastronomicznych. Jego głównym celem jest nie tylko zachowanie smaku, odpowiedniej jakości produktu, ale także zachęcenie kupującego do zakupu. Osobliwością takiej szafki jest szkło skrzydło

Przemysłowe

Te zamrażarki gospodarstwo domowe instalacje są również używane w nowoczesnym handlu, ale w przeciwieństwie do wyżej opisanych witryn, które mogą wyglądać wąskie konstrukcja jest duża zamrażarkiprzeznaczony wyłącznie do szybkiego zamrażania, przechowywania dużej liczby produktów. Stosowany głównie w magazynach lub w produkcji przemysłowej.

Medyczne

Z nazwy łatwo zgadnąć, jaki widok zamrażarka Służy do przechowywania różnych leków w szpitalach, aptekach, w tym substancji odurzających, psychotropowych i toksycznych. Podobnie jak podobnie zamrażarki Wiele nowoczesnych laboratoriów używa kamer do bezpieczeństwa próbek, analiz, odczynników i innych materiałów wymagających specjalnych warunków przechowywania. Można również zainstalować niektóre szafki medyczne. szklane drzwi.

Wyroby cukiernicze

Taka szafka domowa jest wersją urządzenia do zamrażania w średniej temperaturze, która zawiera system wentylacji w swojej instalacji, który chroni pieczone, świeże wyroby piekarnicze przed niepożądanym wietrzeniem. Najczęściej szklana szafka cukiernicza jest instalowany na towarzyszących podłogach handlowych, jest dostarczany ze specjalnymi lampami fluorescencyjnymi o atrakcyjnym złotożółtym kolorze, które korzystnie podkreślają całe piękno i świeżość wyrobów cukierniczych. Podobne zamrażarki ze szklanymi drzwiami może być ozdobiony w różnych kierunkach stylistycznych i wykonany z różnych materiałów.

Bar

Taka zamrażarka służy do szybkiego chłodzenia różnych napojów alkoholowych, krótkotrwałego przechowywania lodów i lodu na koktajle, a także do chłodzenia i przechowywania zdjęć. Barowa szafka jest mini wersją zwykłego sprzętu do zamrażania i często jest w nim instalowany szklane drzwi. Zasadniczo takie bar opcja zamrażarki jest zainstalowana w odpowiednich miejscach rozrywki: bary, restauracjekawiarnie. Ale ta opcja może być nie tylko interesująca bary i inne podobne instytucje, ale służą również do użytku prywatnego. Właśnie dlatego takie modele pionowe nie są uważane wyłącznie za opcje użycia pręta.

Wino

Takie urządzenia do zamrażania są nowoczesne mini wersja piwnicy na wino. Wewnątrz mały szafka jest wyposażona w specjalne półki, dzięki którym wino jest w stałym kontakcie z korkiem butelki i nie pozwala jej wyschnąć i tworzyć pęknięć, które pozwolą niechcianemu powietrzu dostać się do napoju alkoholowego. Wilgotność takiej zamrażarki jest zawsze obserwowana w przedziale 70-80%, co stwarza najbardziej komfortowe warunki do dobrego przechowywania napojów winnych, co odróżnia szafkę od wina od podobnej bar instalacja, która jest przeznaczona do przechowywania mocnych napojów alkoholowych.

Do przechowywania cygar

Takich kompaktowy konstrukcja nazywa się humidorem, co dosłownie tłumaczy z języka łacińskiego jako „mokra szafka”. Nie jest szczególnie popularny w Rosji i kilka gdzie możesz ją spotkać. Dotyczy to raczej przedmiotów, które są używane tylko przez wyspecjalizowane sklepy lub osoby, które są prawdziwymi koneserami dobrych cygar wysokiej jakości. Takich wąskie mały szafki wyróżniają się zdolnością do utrzymania stałej wilgotności powietrza w zakresie 65-70% wewnątrz swojego pudełka, aby zachować cały smak, bogactwo aromatu wykwintnych produktów, uniknąć niejasnych zanieczyszczeń smakowych, a także chronić cygara przed infekcjami grzybiczymi, szkodnikami tytoniowymi.

Połączone

Kombinacja jest idealnym urządzeniem dla tych, którzy chcą zaoszczędzić na zakupie osobnej lodówki i gospodarstwo domowe zamrażarka. On reprezentuje dwukomorowy pionowy szafka, która oszczędza miejsce, umieszczając przedziały jeden na drugim. Top w tym projekcie jest często instalowany szklane drzwia od dołu - głuche półki. Jest to szczególnie istotne gospodarstwo domowe Instalacja na rynkach, w supermarketach, w restauracjach, stołówkach, we wszystkich przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego.

Najważniejsze cechy

Wszystkie urządzenia do zamrażania różnią się między sobą podstawowymi cechami technicznymi:

• pojemność;
• rodzaj zarządzania;
• moc zamrażania;
• klasa zamrażarka;
• opcje odszraniania;
• dodatkowa funkcjonalność.

Pojemność jest jednym z głównych parametrów zamrażarka, który jest brany przede wszystkim pod uwagę przy jego wyborze. Obecnie producenci oferują szeroką gamę odmian. zamrażarki pionowa lub poziomo szafki. Mogą mieć małośrednia lub duża pojemność. Najlepsza opcja objętości to od 80 do 410 litrów. Dokładna liczba zależy od skali produktów, które zamierzasz zamrozić. Tak więc na potrzeby domowe będzie wystarczająca objętość do 260 litrów. Do właścicieli bary, restauracje i lepiej wybrać sklepy z tego typu placówkami zamrażarka konstrukcja do 400 litrów.

Według rodzaju sterowania zamrażarki są podzielone na:

• ze sterowaniem mechanicznym - gdy kontrola temperatury odbywa się za pomocą standardowego przełącznika;
• Sterowany elektromechanicznie - gdzie temperatura jest regulowana za pomocą elektromechanicznego termostatu;
• sterowany elektronicznie - najwygodniejszy ze wszystkich powyższych.

Moc zamrażania pokazuje całkowitą masę produktów, które urządzenia zamrażające mogą zamrozić dziennie. Średnia wartość wynosi od 3 do 24 kg.

Klasa zamrażarka - Równie ważny wskaźnik, który jest oznaczony specjalną ikoną - płatek śniegu. Im wyższy ten parametr, tym bardziej użyteczne właściwości produktów zostają zachowane podczas zamrażania. Możliwe klasy zamrażarki:

• (6˚ poniżej zera) - 1 tydzień;
• ** (12˚ poniżej zera) - 1 miesiąc;
• *** (18˚ poniżej zera) - do 3 miesięcy;
• **** (24˚ poniżej zera) - od 6 miesięcy do 1 roku.

Dowolny zamrażarka prędzej czy później sprzęt wymaga rozmrażania, dlatego ważne jest, aby wziąć pod uwagę taki niuans, jak metoda rozmrażania. Można to zrobić ręcznie lub za pomocą specjalistycznego wentylatora, który cyrkuluje powietrze i usuwa nagromadzoną wilgoć na zewnątrz.

Urządzenia zamrażające mogą być wyposażone w dodatkowe funkcje, które czynią pracę z przemysłową zamrażarka jeszcze bardziej wygodne i wygodne. Mogą to być na przykład filtry węglowe do oczyszczania powietrza w przestrzeni wewnętrznej, zewnętrzny zamek do mocowania i ochrony przed nieuprawnionym dostępem do zamrożonych produktów, urządzenia do automatycznego zamykania drzwi, pod warunkiem, że są otwarte do 45 stopni, lub dźwiękowy wskaźnik zamknięcia drzwi zamrażarka.

Napełnianie

Wymiary zamrażarki domowe może być bardzo różny: od samego mały do ogromnej wysokości. To może być pionowa lub konstrukcja pozioma. A także zamrażarka może być wąskie lub szeroki. Ten parametr zależy tylko od twoich potrzeb.

Szafy dwudrzwiowe są szczególnie popularne. Jeśli obszar pokoju, w którym planowana jest instalacja profesjonalista projekt zamrażarki, nie ma możliwości instalacji duży dwudrzwiowy opcje, przy zakupie zaleca się zwrócenie uwagi na model z przesuwanymi drzwiamiwykonane według rodzaju pionowa szafa W takim przypadku nie musisz wybierać najtańszej, najprostszej konstrukcji mechanizmu prowadzącego drzwi, ponieważ na przesuwne drzwi pionowa projekt będzie obciążony głównym obciążeniem w postaci codziennych otworów i zamknięć do setek tysięcy razy. Bardzo ważne jest, aby wybierać spośród wszystkich oferowanych przez producentów kompaktowy opcje zamrażalnik z niezawodnym, wysokiej jakości mechanizmem drzwiowym.

Wewnętrzne wypełnienie zamrażarka zależy od jego celu. W zamrażarce można zainstalować następujące elementy:

• półki różnego rodzaju;
• przegrody i pudełka na owoce i warzywa;
• cukiernie blachy do pieczenia;
• haczyki do zawieszania niektórych produktów;
• pudełka z paletami lub bez.

Co więcej, same półki mogą być umieszczone na różnych poziomach nachylenia, z różnymi częstotliwościami i będą wykonywane nie tylko z szkłoale również wykonane z tworzywa sztucznego.

Urządzenia do zamrażania do przechowywania produktów spożywczych często mają standardowe rozmiary i objętości wewnętrznej przestrzeni. Na przykład klasyczna „podstawka” to przemysłowe szafka o parametrach 185 x 60 x 60.

Zasady wyboru i umieszczania

Przed zakupem takiego sprzętu musisz określić nie tylko parametry techniczne i zawartość wewnętrzną, ale także takie niuanse, jak:

• miejsce docelowe;
• klasa oszczędności energii;
• warunki i intensywność użytkowania;
• warunek temperatury;
• przestronność i wymiary szafki.

Jeśli wybrano wyposażenie zamrażające dla witryny w kawiarnia lub aby zademonstrować i sprzedać niektóre produkty w sklepie, należy na to zwrócić uwagę kompaktowy zamrażarki do szklanych drzwiktóre przydadzą się ze względu na zawartość zainstalowaną wewnątrz oświetlenia i pełny widok dostarczonej zawartości szklane drzwi. Duże zamrażarki są lepsze do pomieszczeń magazynowych lub gospodarczych. dwuizbowy szafy ze zwykłymi drzwiami.

Zainteresowany zamrażarkami garderoby, powinien koncentrować się na klasie oszczędzania energii. Tak więc modele zużywające mniej energii elektrycznej będą kosztować więcej niż zamrażarki o niskiej klasie zaopatrzenia w energię, ale ich pracy nie będą towarzyszyć rachunki za prąd za kilometr, co znacznie później pozwoli zaoszczędzić pieniądze.

Nabywając profesjonalista zamrażarka Konieczne jest również rozważenie takich cech, jak materiał, kolor przemysłowe sprzęt. Więc materiał najlepszej jakości zamrażarka za stal nierdzewna. Szafka wykonana ze stali ocynkowanej ze specjalną powłoką ochronną nałożoną na górę będzie nieco tańsza, ale nie gorsza. Pierwsza opcja ma szerokie zastosowanie w produkcji żywności, druga jest często używana do instalacji w parkietach handlowych. Ta ostatnia opcja jest często ustawiona szklane drzwi dla lepszego przeglądu i podobnych zamrażarka może być ozdobiony materiałami drewnianymi.

Przy zakupie takiego sprzętu należy upewnić się, że w pakiecie znajduje się cała niezbędna dokumentacja techniczna: karta gwarancyjna, dokument dotyczący wskaźników urządzeń zamrażających i instrukcja obsługi.Ważne jest również rozwiązanie problemu konserwacji sprzętu po jego nabyciu, ponieważ wymaga on systematycznego czyszczenia nagromadzonego brudu i pyłu, regularnej należytej staranności w celu przedłużenia działania urządzenia.

Wideo

Zdjęcie