Характеристики на фризерите, техните плюсове и минуси

0

3580

Многофункционално оборудване, което е инсталирано в различни търговски площи или заведения за обществено хранене, като например ресторант, в цеха или в складове и дори в медицински лаборатории е фризерпредназначени за съхранение и замразяване на желания продукт или материал. Днес голям избор от такива професионален оборудване: може да бъде компактен стесни шкаф за фризер със стъкло или огромен с две врати фризер, където липсва стъклена врата.

Предназначение и функции

всички професионален фризерите са разделени на два подвида, като се вземат предвид характеристиките на температурния режим, инсталиран в тях:

• средна температура - с работна температура от +2 до +10 градуса, като цяло такива шкафове са проектирани да съхраняват, охлаждат различни течности, т.е. сладкарница и млечни продукти;
• нискотемпературни - тези, които поддържат температура в интервала от 0 до -18 градуса и са предназначени за дългосрочно съхранение и замразяване на месни и рибни продукти, полуфабрикати.

видове

Фризерите се различават по предназначение.

демонстрация

Тази опция фризер кабинетът често може да се намери в модерни хранителни зали. Основната му цел е не само да запази вкуса, правилното качество на продукта, но и да насърчи купувача да купува. Особеността на такъв кабинет е стъкло пояса.

промишленост

Тези фризери домакинство инсталациите се използват и в съвременната търговия, но за разлика от гореописаните витрини, които могат да изглеждат стесни строителството са големи фризерисъздаден изключително за бързо замразяване, съхранение на голям брой продукти. Използва се главно в складове или в промишленото производство.

медицински

От името е лесно да се познае какъв изглед фризера Използва се за съхраняване на различни лекарства в болници и аптеки, включително наркотични, психотропни и токсични вещества. Както и подобни замръзване Много съвременни лаборатории използват камери за безопасност на проби, анализи, реагенти и други материали, които изискват специални условия за съхранение. Могат да се монтират и някои медицински кабинети. стъклена врата.

сладкарница

Такъв домакински шкаф е среднотемпературна версия на оборудване за замразяване, която включва вентилационна система в инсталацията си, която предпазва печенето, пресни хлебни изделия от нежелано проветряване. Най-често шкаф за сладкарски изделия инсталирана е в съпътстващите търговски площи, снабдена е със специални флуоресцентни лампи с атрактивен златисто жълт цвят, които благоприятно подчертават цялата красота и свежест на сладкарските изделия. сходен фризери със стъклена врата могат да бъдат декорирани в различни стилистични посоки и изработени от различни материали.

бар

Такъв фризер се използва за бързо охлаждане на различни алкохолни напитки, краткосрочно съхранение на сладолед и лед за коктейли, както и за охлаждане и съхранение на снимки. Бар шкаф е мини версия на обикновеното замразяващо оборудване и често се инсталира в него стъклена врата, По принцип такива бар опцията за фризер е инсталирана в съответните места за забавление: решетки, ресторанти, Кафетерии. Но тази опция може да бъде не само интересна решетки и други подобни институции, но служат и за частна употреба. Ето защо такива вертикални модели не се считат изключително за опции за използване на бар.

вино

Такова оборудване за замразяване е модерно мини версия на винарската изба. в малък шкафът е оборудван със специални рафтове, благодарение на които виното е в постоянен контакт с тапата на бутилката и не позволява да изсъхне и да образува пукнатини, които ще позволят на нежелания въздух да премине към алкохолната напитка. Влажността на такъв фризер винаги се наблюдава в района на 70-80%, което създава най-комфортните условия за доброто съхранение на винени напитки, това е, което прави винен шкаф различен от подобен закуска инсталация, която е предназначена за консервиране на силни алкохолни напитки.

За съхранение на пури

това компактен дизайнът се нарича хумидор, което буквално се превежда от латинския език като „мокър шкаф“. Той не е особено популярен в Русия и малцина където можете да я срещнете. По-скоро се отнася до тези артикули, които се използват само от специализирани магазини или хора, които са истински ценители на добрите висококачествени пури. такъв стесни малък шкафчетата се отличават със способността си да поддържат постоянна влажност на въздуха в границите 65-70% вътре в кутията си, за да запазят целия вкус, богатството на аромата на изящните продукти, избягвайки неясните вкусови примеси, както и да запазят пурите от гъбични инфекции, тютюневи вредители.

комбиниран

Комбинираният шкаф е идеално устройство за тези, които искат да спестят от закупуването на отделен хладилник и всекидневен фризера. Той представлява двукамерна вертикална шкаф, който спестява място, като поставя отделения един върху друг. Най-отгоре в този дизайн често се инсталира стъклена вратаа отдолу - глухи рафтове. Това е особено уместно домакинство Инсталиране на пазари, в супермаркети, ресторанти, кафенета, във всякакви предприятия от хранителната промишленост.

Основни характеристики

Цялото замразяващо оборудване се различава помежду си по основни технически характеристики:

• капацитет;
• вид управление;
• сила на замръзване;
• класа фризера;
• опции за размразяване;
• допълнителна функционалност.

Капацитетът е един от основните параметри фризера, което се взема предвид преди всичко при избора му. Днес производителите предлагат голямо разнообразие от вариации. фризери вертикален или хоризонтална шкафове, Може да имат малъксреден или голям капацитет. Най-добрият вариант за обем е от 80 до 410 литра. Точната цифра зависи от мащаба на продуктите, които планирате да замразите. Така че, за битови нужди ще има достатъчно обем до 260 литра. Към собствениците барове, ресторанти и търговските обекти са по-добре да избират за такива заведения фризер конструкция до 400 литра.

По вид управление фризерите се делят на:

• с механично управление - където контролът на температурата се извършва с помощта на стандартен превключвател;
• Електромеханично контролирани - където температурата се регулира с помощта на електромеханичен термостат;
• електронно контролирано - най-удобното от всичко по-горе.

Силата на замръзване показва каква е общата маса от продукти, които оборудването за замразяване може да замръзва на ден. Средната стойност варира от 3 до 24 кг.

клас фризер - Не по-малко важен индикатор, който е маркиран със специална икона - снежинка. Колкото по-висок е този параметър, толкова по-полезни свойства на продуктите се запазват при замразяване. Възможни класове за фризер:

• (6˚ под нулата) - 1 седмица;
• ** (12˚ под нулата) - 1 месец;
• *** (18˚ под нулата) - до 3 месеца;
• **** (24˚ под нулата) - от 6 месеца до 1 година.

който и да е замръзване рано или късно оборудването изисква размразяване и затова е важно да се вземе предвид такъв нюанс като метода на размразяване. Това може да се извърши ръчно или с помощта на специализиран вентилатор, който циркулира въздуха и отстранява натрупаната влага навън.

Замразяващото оборудване може да бъде оборудвано с допълнителни функции, които правят работата с индустриална фризер още по-удобно и удобно. Това може да бъде например въглеродни филтри за пречистване на въздуха във вътрешното пространство, външна ключалка за фиксиране и защита срещу неразрешен достъп до замразени продукти, устройства за автоматично затваряне на вратата, при условие че тя се отваря до 45 градуса, или звуков индикатор за затваряне вратата фризера.

пълнеж

размери битови фризери може да бъде много различен: от самия малък до огромна височина. Може да бъде вертикален или хоризонтална конструкция. А също и фризер може да бъде стесни или с широка ширина. Този параметър се определя само от вашите нужди.

Особено популярни са гардеробите с две врати. Ако площта на помещението, където се планира инсталирането професионален дизайн на фризер, няма възможност за инсталиране голям с две врати опции, при покупка се препоръчва да се обърне внимание на модела с плъзгащи се вратиизработени по тип вертикален отделение шкаф. В този случай не е необходимо да избирате най-евтиния и опростен дизайн на направляващия механизъм на врати, тъй като на плъзгане вратата вертикален дизайнът ще понесе основния товар под формата на ежедневни отвори и затваряния до стотици хиляди пъти. Изключително важно е да избирате от всички предлагани от производителите компактен опции фризерно отделение с надежден, висококачествен механизъм за врати.

Вътрешно пълнене фризера зависи от предназначението му. Следното може да бъде инсталирано във фризера:

• рафтове от различни видове;
• отделения и кутии за плодове и зеленчуци;
• сладкарници листа за печене;
• куки за окачване на определени продукти;
• кутии с или без палети.

Освен това самите рафтове могат да бъдат поставени на различни нива на наклон, с различни честоти и ще се изпълняват не само от стъклоно също така и от пластмаса.

Замразяващото оборудване за съхраняване на хранителни продукти често има стандартни размери и обеми вътрешно пространство. Например, класическата „стойка“ е индустриален шкаф с параметри 185 x 60 x 60.

Правила за избор и поставяне

Преди да закупите такова оборудване, трябва да определите не само техническите характеристики и вътрешното съдържание, но и с такива нюанси като:

• целева дестинация;
• клас за пестене на енергия;
• условия и интензивност на употреба;
• температурно състояние;
• простор и размери на шкафа.

Ако е избрано оборудване за замразяване за витрина във кафене или за да демонстрирате и продавате определени продукти в магазин, трябва да обърнете внимание компактен фризери за стъклени вратикоето ще ви бъде полезно поради съдържанието, инсталирано вътре в осветлението, и пълния изглед на предоставеното съдържание стъклени врати, Големите фризери са по-добри за складови помещения или помощни помещения. Двукамерни гардероби с обикновени врати.

Интересуват се от фризерите гардероби, трябва да се съсредоточи върху класа за пестене на енергия. Така че моделите, които консумират по-малко електрическа енергия, ще струват повече от фризерите с нисък клас на захранване, но работата им няма да бъде придружена от километрични сметки за електричество, което значително ще спести пари по-късно.

Чрез придобиване професионален фризер също така е необходимо да се вземат предвид такива характеристики като материал, цвят индустриален оборудване. Така че най-качественият материал за фризера счита се за неръждаема стомана. Шкаф, изработен от стомана, обработена с цинк, със специално защитно покритие, нанесено отгоре, ще бъде малко по-евтин в цената, но не по-лошо в качеството. Първият вариант е широко приложим в производството на храни, вторият често се използва за монтаж в търговски площи. Последният вариант често е зададен стъклена врата за по-добър преглед и други подобни фризер може да бъде украсена с дървени материали.

При закупуване на такова оборудване е необходимо да се гарантира, че цялата необходима техническа документация е включена в пакета: гаранционна карта, документ за индикаторите на оборудването за замръзване, ръководство за употреба.Важно е също така да се реши въпросът с поддръжката на оборудването след придобиването му, тъй като се изисква систематично почистване на натрупаната мръсотия и прах, редовни надлежни проверки за разширяване на оперативността на устройството.

видео

снимка