Caracteristici de congelatoare, pro și contra

0

3580

Echipamente multifuncționale care sunt instalate în diverse podele comerciale sau unități de catering, cum ar fi restaurant, în atelier sau în depozite și chiar în laboratoare medicale este congelatordestinat depozitării și înghețării produsului sau materialului dorit. Astăzi, o mare selecție de astfel de profesional echipament: poate fi compact restrânge dulap congelator cu sticlă sau imens cu două uși congelator unde lipsește ușă de sticlă.

Scopul și caracteristicile

toate profesional congelatoarele sunt împărțite în două subspecii, ținând cont de caracteristicile regimului de temperatură instalat în ele:

• temperatura medie - cu o temperatură de lucru cuprinsă între +2 și +10 grade, practic aceste dulapuri sunt concepute pentru a păstra, răci diverse lichide, cofetărie și produse lactate;
• temperatură scăzută - cele care mențin o temperatură cuprinsă între 0 și -18 grade și sunt destinate depozitării și congelării pe termen lung a cărnii și produselor din pește, produse semifinite.

tipuri

Congelatoarele diferă în scopul lor.

demonstrație

Această opțiune congelator cabinetul poate fi găsit adesea în sălile de alimente moderne. Scopul său principal este nu numai să păstreze gustul, calitatea corespunzătoare a produsului, ci și să încurajeze cumpărătorul să cumpere. Particularitatea unui astfel de cabinet este sticlă cercevea.

industrie

Aceste congelatoare gospodărie instalațiile sunt de asemenea utilizate în comerțul modern, dar spre deosebire de vitrinele descrise mai sus, care pot arăta restrânge construcțiile sunt mari congelatoareproiectat exclusiv pentru înghețarea rapidă, depozitarea unui număr mare de produse. Folosit în principal în depozite sau în producția industrială.

medical

Din numele este ușor de ghicit ce fel de vizualizare congelator Este utilizat pentru depozitarea diverselor medicamente în spitale și farmacii, inclusiv substanțe narcotice, psihotrope și toxice. La fel de asemănător congelare Multe laboratoare moderne folosesc camere pentru siguranța probelor, analizelor, reactivilor și a altor materiale care necesită condiții speciale de depozitare. Se pot instala și câteva cabinete medicale. ușă de sticlă.

cofetărie

Un astfel de dulap de uz casnic este o versiune de temperatură medie a echipamentelor de congelare, care include un sistem de ventilație în instalația sa care protejează produsele de panificație proaspete de panificație de aerul nedorit. Cel mai adesea dulap de sticlă de cofetărie este instalat în podelele de comerț însoțitoare, este livrat cu lămpi fluorescente speciale cu o culoare galben-auriu atractiv, care subliniază în mod favorabil toată frumusețea și prospețimea cofetăriei. asemănător congelatoare cu ușă de sticlă poate fi decorat în diferite direcții stilistice și confecționat din diverse materiale.

bar

Un astfel de congelator este utilizat pentru răcirea rapidă a diferitelor băuturi alcoolice, pentru depozitarea pe termen scurt a înghețatei și a gheții pentru cocktail-uri, precum și pentru răcirea și depozitarea fotografiilor. Dulap bar este o versiune mini a echipamentelor de congelare obișnuite și este adesea instalată în el ușă de sticlă. Practic, așa bar opțiunea de congelare este instalată în locurile de divertisment respective: baruri, restaurante, Cafeterii. Dar această opțiune poate fi nu numai interesantă baruri și alte instituții similare, dar servesc și pentru uz privat. De aceea, astfel de modele verticale nu sunt considerate exclusiv opțiuni pentru utilizarea barelor.

vin

Astfel de echipamente de congelare sunt moderne mini varianta cramei. în mic dulapul este echipat cu rafturi speciale, datorită cărora vinul este în contact constant cu dopul sticlei și nu îi permite să se usuce și să formeze fisuri care să permită trecerea aerului nedorit la băutura alcoolică. Umiditatea unui astfel de congelator este întotdeauna observată în regiunea de 70-80%, ceea ce creează cele mai confortabile condiții pentru o bună păstrare a băuturilor din vin, acest lucru face ca un dulap de vin să fie diferit de unul similar mic dejun instalare, care este destinată conservării băuturilor alcoolice tari.

Pentru depozitarea trabucurilor

aceasta compact designul este numit humidor, care se traduce literal din limba latină ca „dulap umed”. Nu este deosebit de popular în Rusia și puțini unde o poți întâlni. Mai degrabă, se referă la acele articole care sunt folosite doar de magazinele specializate sau de oameni care sunt adevărați cunoscători ai trabucurilor de înaltă calitate. astfel de restrânge mic dulapurile se disting prin capacitatea lor de a menține o umiditate constantă a aerului în intervalul 65-70% în interiorul cutiei lor pentru a păstra tot gustul, bogăția aromelor produselor rafinate, evitând impuritățile gustative, precum și de a păstra trabucurile de infecții fungice, dăunători de tutun.

combinate

Dulapul combinat este un dispozitiv ideal pentru cei care doresc să economisească la achiziționarea unui frigider separat și de fiecare zi congelator. El reprezintă verticală cu două camere un dulap care economisește spațiu așezând compartimente unul peste altul. Topul acestui design este adesea instalat ușă de sticlăiar de jos - rafturi surde. Acest lucru este deosebit de relevant gospodărie Instalare pe piețe, în supermarketuri, restaurante, cafenele, la orice întreprinderi din industria alimentară.

Caracteristici cheie

Toate echipamentele de congelare diferă între ele prin caracteristicile tehnice de bază:

• capacitate;
• tipul de management;
• puterea de îngheț;
• clasa congelator;
• opțiuni de decongelare;
• funcționalitate suplimentară.

Capacitatea este unul dintre principalii parametri congelator, care este luat în considerare în primul rând la alegerea acestuia. Astăzi, producătorii oferă o mare varietate de variații. congelatoare vertical sau orizontal dulapuri. Pot avea miccapacitate medie sau mare Cea mai bună opțiune pentru volum este de la 80 la 410 litri. Cifra exactă depinde de cantitatea produselor pe care intenționați să le înghețați. Deci, pentru nevoile casnice va exista un volum suficient de până la 260 de litri. Pentru proprietari baruri, restaurante iar magazinele sunt mai bune de ales pentru astfel de unități congelator construcție de până la 400 de litri.

În funcție de tipul de control, congelatoarele se împart în:

• cu control mecanic - unde controlul temperaturii se realizează cu ajutorul unui comutator standard;
• Controlat electromecanic - unde temperatura este reglată cu ajutorul unui termostat electromecanic;
• controlat electronic - cel mai convenabil dintre toate cele de mai sus.

Puterea de congelare arată care este masa totală a produselor pe care echipamentele de congelare le pot congela pe zi. Valoarea medie variază între 3 și 24 kg.

clasă congelator - Un indicator la fel de important, care este marcat cu o pictogramă specială - un fulg de zăpadă. Cu cât este mai mare acest parametru, cu atât proprietățile utile ale produselor sunt păstrate în timpul congelării. Posibile clase de congelator:

• (6˚ sub zero) - 1 săptămână;
• ** (12˚ sub zero) - 1 lună;
• *** (18˚ sub zero) - până la 3 luni;
• **** (24˚ sub zero) - de la 6 luni la 1 an.

orice congelare Mai devreme sau mai târziu, echipamentul necesită decongelare și, prin urmare, este important să se țină seama de o asemenea nuanță precum metoda de decongelare. Aceasta se poate face manual sau folosind un ventilator specializat care circulă aerul și elimină umiditatea acumulată spre exterior.

Echipamentele de congelare pot fi echipate cu funcții suplimentare care fac lucrul cu industriala congelator chiar mai convenabil și mai confortabil. Acesta poate fi, de exemplu, filtre de carbon pentru purificarea aerului în spațiul intern, un blocaj extern pentru fixarea și protejarea împotriva accesului neautorizat la produsele congelate, dispozitive pentru închiderea automată a ușii, cu condiția să fie deschise până la 45 de grade sau un indicator sonor de închidere. ușa congelator.

umplere

dimensiuni Congelatoare de uz casnic poate fi foarte diferit: de la foarte mic la imens în înălțime. Ar putea fi vertical sau construcție orizontală. Și, de asemenea, poate fi un congelator restrânge sau lățime lată. Acest parametru este determinat numai de nevoile dvs.

Dulapurile cu două uși sunt deosebit de populare. Dacă zona camerei în care este planificată instalarea profesional design congelator, nu are capacitatea de a instala mare cu două uși opțiuni, la cumpărare este recomandat să acordați atenție modelului cu uși glisanterealizate după tip vertical Compartimentul de cabinet. În acest caz, nu este necesar să alegeți cel mai ieftin, cel mai simplu design al mecanismului de ghidare de uși, de atunci alunecare ușa vertical designul va suporta sarcina principală sub formă de deschideri zilnice și închideri de până la sute de mii de ori. Este extrem de important să alegeți dintre toate ofertele oferite de producători compact opțiune compartiment congelator cu un mecanism fiabil, de înaltă calitate pentru uși.

Umplere internă congelator depinde de scopul său. În congelator pot fi instalate următoarele:

• rafturi de diferite tipuri;
• compartimente și cutii pentru fructe și legume;
• patiserii foi de copt;
• cârlige pentru agățarea anumitor produse;
• cutii cu sau fără paleți.

Mai mult, rafturile în sine pot fi amplasate la diferite niveluri de înclinare, cu frecvențe diferite și vor fi efectuate nu numai de la sticlădar și din plastic.

Echipamentele de congelare pentru depozitarea produselor alimentare au adesea dimensiuni standard și volume de spațiu intern. De exemplu, clasicul „stand” este industrial dulap cu parametri 185 x 60 x 60.

Reguli de selecție și plasare

Înainte de a achiziționa un astfel de echipament, trebuie să determinați nu numai caracteristicile tehnice și conținutul intern, dar și cu nuanțe precum:

• destinație țintă;
• clasa de economisire a energiei;
• condițiile și intensitatea utilizării;
• starea temperaturii;
• spațiu și dimensiuni ale dulapului.

Dacă echipamentul de congelare este selectat pentru o vitrină din cafenea sau pentru a demonstra și vinde anumite produse într-un magazin, ar trebui să fiți atenți compact Congelatoare pentru uși de sticlăcare va veni la îndemână datorită conținutului instalat în interiorul iluminatului și a unei vizualizări complete a conținutului furnizat usi de sticla. Congelatoarele mari sunt mai bune pentru încăperile de depozitare sau de utilități. Două celule dulapuri cu usi obisnuite.

Interesat de congelatoare dulapuri, ar trebui să se concentreze pe clasa de economisire a energiei. Așadar, modelele care consumă mai puțină energie electrică vor costa mai mult decât congelatoarele cu o clasă scăzută de aprovizionare cu energie, dar munca lor nu va fi însoțită de facturi de kilometri kilometri, care vor economisi în mod semnificativ ulterior.

Prin dobândirea profesional congelator este, de asemenea, necesar să se țină seama de caracteristici precum material, culoare industrial echipamente. Deci, material de cea mai bună calitate pentru congelator considerat oțel inoxidabil. Un preț puțin mai ieftin, dar nu mai rău în calitate, va fi un dulap din oțel tratat cu zinc, cu un strat de protecție special aplicat deasupra. Prima opțiune este aplicabilă pe scară largă în producția de alimente, cea de-a doua este adesea folosită pentru instalarea în podele comerciale. Ultima opțiune este adesea setată ușă de sticlă pentru o imagine mai bună și similară congelator poate fi decorat cu materiale din lemn.

Atunci când achiziționați un astfel de echipament, este necesar să vă asigurați că toată documentația tehnică necesară este inclusă în pachet: o carte de garanție, un document privind indicatorii echipamentului de congelare și un manual de utilizare.De asemenea, este important să rezolvați problema întreținerii echipamentului după achiziția sa, deoarece necesită curățare sistematică a murdăriei și prafului acumulate, cu diligență regulată pentru extinderea funcționalității dispozitivului.

video

fotografie