คุณสมบัติของตู้แช่แข็งข้อดีและข้อเสีย

อุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นที่ติดตั้งในชั้นการค้าหรือสถานประกอบการด้านอาหารเช่น ร้านอาหารในการประชุมเชิงปฏิบัติการหรือในคลังสินค้าและแม้กระทั่งในห้องปฏิบัติการทางการแพทย์เป็น ตู้แช่แข็งมีไว้สำหรับการจัดเก็บและการแช่แข็งของผลิตภัณฑ์หรือวัสดุที่ต้องการ วันนี้มีให้เลือกมากมาย มืออาชีพ อุปกรณ์: มันสามารถ กะทัดรัด แคบ ตู้แช่แข็งพร้อมกระจก หรือขนาดใหญ่ สองประตู ช่องแช่แข็งที่ขาดหายไป ประตูกระจก.

วัตถุประสงค์และคุณสมบัติ

ทั้งหมด มืออาชีพ ตู้แช่แข็งแบ่งออกเป็นสองชนิดย่อยโดยคำนึงถึงคุณสมบัติของระบอบอุณหภูมิที่ติดตั้งอยู่ในนั้น:

• อุณหภูมิปานกลาง - ด้วยช่วงอุณหภูมิการทำงานตั้งแต่ +2 ถึง +10 องศาส่วนใหญ่ตู้ดังกล่าวได้รับการออกแบบมาเพื่อการอนุรักษ์เย็นของเหลวต่างๆ ลูกกวาด และผลิตภัณฑ์นม
• อุณหภูมิต่ำ - อุณหภูมิที่อยู่ในช่วงตั้งแต่ 0 ถึง -18 องศาและมีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวและการแช่แข็งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ประเภท

ตู้แช่แข็งแตกต่างกันในวัตถุประสงค์ของพวกเขา

การสาธิต

ตัวเลือกนี้ ตู้แช่แข็ง ตู้สามารถพบได้ในห้องอาหารที่ทันสมัย วัตถุประสงค์หลักคือไม่เพียงเพื่อรักษารสชาติคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม แต่ยังเพื่อส่งเสริมให้ผู้ซื้อที่จะซื้อ ลักษณะเฉพาะของตู้ดังกล่าวคือ แก้ว สายสะพาย

อุตสาหกรรม

ตู้แช่แข็งเหล่านี้ ครัวเรือน การติดตั้งยังใช้ในโมเดิร์นเทรด แต่ต่างจากเคสแสดงผลที่อธิบายไว้ข้างต้นที่อาจมีลักษณะ แคบ การก่อสร้างมีขนาดใหญ่ ตู้แช่แข็งออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อการแช่แข็งอย่างรวดเร็วจัดเก็บผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ส่วนใหญ่ใช้ในคลังสินค้าหรือในอุตสาหกรรมการผลิต

ทางการแพทย์

จากชื่อเป็นเรื่องง่ายที่จะคาดเดาชนิดของมุมมอง ช่องแช่แข็ง มันถูกใช้เพื่อเก็บยาต่าง ๆ ในโรงพยาบาลและร้านขายยารวมถึงยาเสพติด psychotropic และสารพิษ เช่นเดียวกับที่คล้ายกัน การแช่แข็ง ห้องปฏิบัติการที่ทันสมัยหลายแห่งใช้กล้องเพื่อความปลอดภัยของตัวอย่างการวิเคราะห์สารทำปฏิกิริยาและวัสดุอื่น ๆ ที่ต้องการสภาพการเก็บรักษาแบบพิเศษ ตู้ทางการแพทย์บางตัวสามารถติดตั้งได้ ประตูกระจก

ลูกกวาด

ตู้เก็บของใช้ในครัวเรือนดังกล่าวเป็นอุปกรณ์แช่แข็งรุ่นอุณหภูมิปานกลางซึ่งรวมถึงระบบระบายอากาศในการติดตั้งที่ช่วยป้องกันการอบผลิตภัณฑ์เบเกอรี่สดจากการระบายอากาศที่ไม่ต้องการ บ่อยที่สุด ตู้กระจกขนม มันถูกติดตั้งในชั้นการค้าขายมาพร้อมกับหลอดฟลูออเรสเซนต์พิเศษสีเหลืองทองที่น่าดึงดูดซึ่งเน้นความงามและความสดใหม่ของขนม คล้ายคลึงกัน ตู้แช่แข็งพร้อมประตูกระจก สามารถตกแต่งในแนวโวหารที่แตกต่างกันและทำจากวัสดุต่าง ๆ

บาร์

ช่องแช่แข็งดังกล่าวใช้สำหรับการระบายความร้อนอย่างรวดเร็วของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิดการเก็บรักษาไอศกรีมและน้ำแข็งระยะสั้นสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทล ตู้บาร์ เป็นอุปกรณ์แช่แข็งธรรมดาขนาดเล็กและมักติดตั้งอยู่ในนั้น ประตูกระจก. โดยทั่วไปดังกล่าว บาร์ ตัวเลือกช่องแช่แข็งถูกติดตั้งในสถานบันเทิงที่เกี่ยวข้อง: ราว, ร้านอาหาร, โรงอาหาร แต่ตัวเลือกนี้ไม่เพียง แต่น่าสนใจ ราว และสถาบันที่คล้ายกันอื่น ๆ แต่ยังให้บริการสำหรับการใช้งานส่วนตัว นั่นคือเหตุผลที่รุ่นแนวตั้งดังกล่าวไม่ถือเป็นตัวเลือกสำหรับการใช้งานแบบบาร์โดยเฉพาะ

ไวน์

อุปกรณ์แช่แข็งดังกล่าวมีความทันสมัย มินิ รุ่นของห้องเก็บไวน์ ภายใน เล็ก ตู้ติดตั้งชั้นวางพิเศษขอบคุณที่ไวน์สัมผัสกับจุกขวดอย่างต่อเนื่องและไม่อนุญาตให้มันแห้งและทำให้เกิดรอยแตกที่จะทำให้อากาศที่ไม่ต้องการผ่านไปยังเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ความชื้นของตู้แช่แข็งนั้นจะสังเกตได้เสมอในพื้นที่ 70-80% ซึ่งสร้างเงื่อนไขที่สะดวกสบายที่สุดสำหรับการเก็บเครื่องดื่มไวน์ที่ดีที่สุดนี่คือสิ่งที่ทำให้ตู้ไวน์แตกต่างจากตู้ที่คล้ายกัน อาหารเช้า การติดตั้งซึ่งมีไว้สำหรับการเก็บรักษาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง

สำหรับเก็บซิการ์

นี้ กะทัดรัด การออกแบบเรียกว่า humidor ซึ่งแปลมาจากภาษาละตินว่า "ตู้เปียก" อย่างแท้จริง มันไม่ได้เป็นที่นิยมในรัสเซียโดยเฉพาะและ น้อย ที่คุณสามารถพบเธอ แต่มันหมายถึงรายการเหล่านั้นที่ใช้เฉพาะกับร้านค้าเฉพาะหรือผู้ที่มีความเชี่ยวชาญที่แท้จริงของซิการ์คุณภาพสูง อย่างเช่น แคบ เล็ก ตู้เก็บมีความโดดเด่นด้วยความสามารถในการรักษาความชื้นในอากาศคงที่ในช่วง 65-70% ภายในกล่องของพวกเขาเพื่อรักษารสชาติทั้งหมดความมีกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมหลีกเลี่ยงสิ่งสกปรกรสชาติปิดบังเช่นเดียวกับการรักษาซิการ์จากเชื้อราติดเชื้อ

รวม

ตู้รวมเป็นอุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดในการซื้อตู้เย็นแยกต่างหากและ ทุกวัน ช่องแช่แข็ง. เขาหมายถึง แนวตั้งสองห้อง ตู้เก็บของที่ช่วยประหยัดพื้นที่โดยการวางช่องไว้ด้านบนของตู้ ติดอันดับในการออกแบบนี้มักติดตั้ง ประตูกระจกและจากด้านล่าง - ชั้นวางหูหนวก เรื่องนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ ครัวเรือน การติดตั้งในตลาดซูเปอร์มาร์เก็ตร้านอาหารโรงอาหารที่สถานประกอบการอุตสาหกรรมอาหารใด ๆ

คุณสมบัติเด่น

อุปกรณ์แช่แข็งทั้งหมดแตกต่างกันในลักษณะทางเทคนิคพื้นฐาน:

• กำลังการผลิต
• ประเภทของการจัดการ
• พลังของการแช่แข็ง
• ชั้นเรียน ช่องแช่แข็ง;
• ตัวเลือกการละลายน้ำแข็ง
• ฟังก์ชั่นเพิ่มเติม

ความจุเป็นหนึ่งในตัวแปรหลัก ช่องแช่แข็งซึ่งถูกนำมาพิจารณาเป็นหลักเมื่อเลือก วันนี้ผู้ผลิตนำเสนอรูปแบบที่หลากหลาย ตู้แช่แข็ง แนวตั้ง หรือแนวนอน ตู้. พวกเขาอาจมี เล็กกำลังการผลิตขนาดกลางหรือใหญ่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับปริมาณคือ 80 ถึง 410 ลิตร ตัวเลขที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ที่คุณวางแผนจะแช่แข็ง ดังนั้นสำหรับความต้องการภายในประเทศจะมีปริมาณมากถึง 260 ลิตร ถึงเจ้าของ บาร์ร้านอาหาร และร้านค้าควรเลือกสำหรับสถานประกอบการดังกล่าว ตู้แช่แข็ง ก่อสร้างได้ถึง 400 ลิตร

ตามประเภทของการควบคุมตู้แช่แข็งแบ่งออกเป็น:

• ด้วยการควบคุมเชิงกล - ที่ซึ่งการควบคุมอุณหภูมินั้นดำเนินการโดยใช้สวิตช์มาตรฐาน
• ควบคุมด้วยเครื่องกลไฟฟ้า - ที่มีการปรับอุณหภูมิโดยใช้เทอร์โมอิเล็กทริก
• ควบคุมด้วยระบบอิเล็กทรอนิกส์ - สะดวกที่สุดจากทั้งหมดข้างต้น

พลังของการแช่แข็งแสดงให้เห็นว่ามวลรวมของผลิตภัณฑ์ที่อุปกรณ์แช่แข็งสามารถแช่แข็งได้ต่อวัน ค่าเฉลี่ยอยู่ในช่วง 3 ถึง 24 กก.

ชั้น ตู้แช่แข็ง - ตัวบ่งชี้ที่สำคัญเท่าเทียมกันซึ่งถูกทำเครื่องหมายด้วยไอคอนพิเศษ - เกล็ดหิมะ ยิ่งพารามิเตอร์นี้ยิ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากขึ้นของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการแช่แข็ง คลาสตู้แช่แข็งที่เป็นไปได้:

• (6˚ต่ำกว่าศูนย์) - 1 สัปดาห์
• ** (12˚ต่ำกว่าศูนย์) - 1 เดือน
• *** (ต่ำกว่าศูนย์18˚) - สูงสุด 3 เดือน
• **** (ต่ำกว่าศูนย์24˚) - ตั้งแต่ 6 เดือนถึง 1 ปี

ใด การแช่แข็ง ไม่ช้าก็เร็วอุปกรณ์จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งและดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงความแตกต่างกันเล็กน้อยเช่นวิธีการละลายน้ำแข็ง สามารถทำได้ด้วยตนเองหรือใช้พัดลมพิเศษที่หมุนเวียนอากาศและขจัดความชื้นที่สะสมออกสู่ภายนอก

อุปกรณ์แช่แข็งสามารถติดตั้งฟังก์ชั่นเพิ่มเติมที่ทำให้การทำงานกับอุตสาหกรรม ตู้แช่แข็ง สะดวกยิ่งขึ้นและสะดวกสบาย ยกตัวอย่างเช่นตัวกรองคาร์บอนสำหรับฟอกอากาศในพื้นที่ภายในตัวล็อคภายนอกสำหรับการแก้ไขและป้องกันการเข้าถึงผลิตภัณฑ์แช่แข็งอุปกรณ์สำหรับปิดประตูอัตโนมัติโดยไม่ได้รับอนุญาตหากเปิดได้สูงสุด 45 องศาหรือตัวบ่งชี้เสียงของการปิด ประตู ช่องแช่แข็ง.

การกรอก

ขนาด ตู้แช่แข็งที่ใช้ในครัวเรือน สามารถแตกต่างกันมาก: จากมาก เล็ก สูงมาก มันอาจจะเป็น แนวตั้ง หรือก่อสร้างแนวนอน และยังสามารถแช่แข็ง แคบ หรือกว้างในความกว้าง พารามิเตอร์นี้พิจารณาจากความต้องการของคุณเท่านั้น

ตู้เสื้อผ้าสองประตูเป็นที่นิยมอย่างมาก หากพื้นที่ของห้องที่วางแผนการติดตั้ง มืออาชีพ การออกแบบช่องแช่แข็งไม่ได้มีความสามารถในการติดตั้ง ใหญ่ สองประตู ตัวเลือกเมื่อซื้อก็จะแนะนำให้ใส่ใจกับรูปแบบ ด้วยประตูบานเลื่อนทำตามประเภท แนวตั้ง ช่องตู้ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเลือกกลไกแนวทางที่ถูกที่สุดและง่ายที่สุด ของประตูตั้งแต่วันที่ เลื่อน ประตู แนวตั้ง การออกแบบจะรับภาระหลักในรูปแบบของการเปิดทุกวันและปิดได้ถึงหลายแสนครั้ง เป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเลือกจากผู้ผลิตทุกราย กะทัดรัด ตัวเลือกช่องแช่แข็งพร้อมกลไกประตูคุณภาพสูงที่เชื่อถือได้

บรรจุภายใน ช่องแช่แข็ง ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ สามารถติดตั้งต่อไปนี้ในช่องแช่แข็ง:

• ชั้นวางหลากหลายชนิด
• ช่องและกล่องสำหรับผักและผลไม้
• ร้านขนม แผ่นอบ;
• ขอแขวนสำหรับผลิตภัณฑ์บางชนิด
• กล่องที่มีหรือไม่มีพาเลท

ยิ่งไปกว่านั้นชั้นวางของตัวเองสามารถวางในระดับที่แตกต่างของความชอบด้วยความถี่ที่แตกต่างกันและจะดำเนินการไม่เพียง แต่จาก แก้วแต่ยังทำจากพลาสติก

อุปกรณ์แช่แข็งสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์อาหารมักจะมีขนาดและปริมาณพื้นที่ภายในมาตรฐาน ตัวอย่างเช่น "ขาตั้ง" แบบคลาสสิกคือ ด้านอุตสาหกรรม ตู้ที่มีพารามิเตอร์ 185 x 60 x 60

กฎสำหรับการเลือกและการจัดวาง

ก่อนที่จะซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวคุณต้องพิจารณาไม่เพียง แต่คุณสมบัติทางเทคนิคและเนื้อหาภายใน แต่ยังมีความแตกต่างเช่น:

• ปลายทางเป้าหมาย
• ระดับการประหยัดพลังงาน
• เงื่อนไขและความเข้มของการใช้งาน
• สภาพอุณหภูมิ
• ความกว้างขวางและขนาดของตู้

หากมีการเลือกอุปกรณ์แช่แข็งสำหรับกรณีแสดงใน ร้านกาแฟ หรือเพื่อสาธิตและขายผลิตภัณฑ์บางอย่างในร้านค้าคุณควรให้ความสนใจ กะทัดรัด ตู้แช่แข็งประตูกระจกซึ่งจะมีประโยชน์เนื่องจากเนื้อหาที่ติดตั้งภายในแสงและมุมมองแบบเต็มของเนื้อหาที่ให้ไว้ ประตูกระจก. ตู้แช่แข็งขนาดใหญ่เหมาะสำหรับห้องเก็บของหรือห้องเก็บของ สองมือถือ ตู้เสื้อผ้าที่มีประตูธรรมดา

สนใจตู้แช่แข็ง ตู้เสื้อผ้าควรมุ่งเน้นไปที่ระดับการประหยัดพลังงาน ดังนั้นรุ่นที่ใช้พลังงานไฟฟ้าน้อยจะมีราคาสูงกว่าตู้แช่แข็งที่มีระดับการจ่ายพลังงานต่ำ แต่งานของพวกเขาจะไม่มาพร้อมกับค่าไฟฟ้าที่มีความยาวกิโลเมตรซึ่งจะช่วยประหยัดเงินได้ในภายหลัง

โดยการรับ มืออาชีพ ตู้แช่แข็ง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงลักษณะเช่นวัสดุสี ด้านอุตสาหกรรม อุปกรณ์ ดังนั้นวัสดุที่มีคุณภาพดีที่สุดสำหรับ ช่องแช่แข็ง พิจารณาสแตนเลส ตู้ที่ทำจากเหล็กเคลือบด้วยสังกะสีซึ่งมีการเคลือบป้องกันพิเศษที่ด้านบนจะมีราคาถูกกว่าเล็กน้อย แต่คุณภาพไม่แย่ลง ตัวเลือกแรกมีผลบังคับใช้อย่างกว้างขวางในการผลิตอาหารส่วนที่สองมักใช้สำหรับการติดตั้งในชั้นการค้าขาย ตัวเลือกหลังมักจะถูกตั้งค่า ประตูกระจก สำหรับภาพรวมที่ดีขึ้นและคล้ายกัน ตู้แช่แข็ง สามารถตกแต่งด้วยวัสดุไม้

เมื่อซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวมีความจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเอกสารทางเทคนิคที่จำเป็นทั้งหมดรวมอยู่ในแพ็คเกจ: ใบรับประกันเอกสารเกี่ยวกับตัวชี้วัดของอุปกรณ์แช่แข็งและคู่มือผู้ใช้นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญในการแก้ปัญหาของการบำรุงรักษาอุปกรณ์หลังจากการเข้าซื้อกิจการเนื่องจากต้องมีการทำความสะอาดอย่างเป็นระบบของสิ่งสกปรกและฝุ่นสะสมความขยันเนื่องจากปกติเพื่อขยายการทำงานของอุปกรณ์

วีดีโอ

ภาพถ่าย