ภาพรวมของตู้สำหรับร้านอาหารความแตกต่างของตัวเลือก
อาหารหลากหลายรสชาติอร่อยพนักงานเป็นกันเองการตกแต่งภายในที่น่ารื่นรมย์และสะดวกสบายนำไปสู่งานอดิเรกที่ยอดเยี่ยมในร้านอาหารคาเฟ่ เพื่อให้ได้ผลสูงสุดเจ้าของห้องนั้นควรใช้อุปกรณ์ระดับมืออาชีพโดยเฉพาะเฟอร์นิเจอร์คุณภาพสูงและใช้งานได้ องค์ประกอบสำคัญในทุกร้านอาหารคือตู้สำหรับร้านอาหารซึ่งสามารถมีรูปลักษณ์และวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน
ประเภทและคุณสมบัติของพวกเขา
อุปกรณ์นี้ต้องเป็นไปตามพารามิเตอร์และข้อกำหนดเฉพาะ การไหลของลูกค้าพื้นที่ห้องพักระบอบอุณหภูมิมีบทบาทสำคัญในการเลือกอุปกรณ์เนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญในการซื้ออุปกรณ์ที่มีพลังงานเพียงพอและมีโหมดการทำงานหลายอย่างเพื่อการบริการแขกที่รวดเร็วและมีคุณภาพสูง อุปกรณ์ที่ทันสมัยสำหรับร้านอาหารพอใจกับความหลากหลาย กรณีการทอดและแช่เย็นช่วยลดความซับซ้อนของกระบวนการจัดเก็บและเตรียมผลิตภัณฑ์จานเฉพาะ
สิ่งสำคัญคือจำนวนของอุปกรณ์กล้อง มีผลิตภัณฑ์หนึ่งสองและสามห้อง สองประเภทแรกถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดในตลาดสินค้าทันสมัย เตาอบไฟฟ้าเป็นที่ต้องการอย่างมากในบรรดาภัตตาคารที่มีประสบการณ์เนื่องจากมีการระบุไว้เพื่อความสะดวกในการใช้งานการติดตั้งและปลอดภัยกว่า analogues อื่น ๆ อุปกรณ์เหล่านี้ถูกออกแบบมาให้ใช้งานได้นาน
ย่าง
เตาอบสำหรับร้านกาแฟและร้านอาหารมีความทนทานคุณภาพสูงพร้อมกับองค์ประกอบบนและล่างเพื่อให้ความร้อน การมีสองเครื่องทำความร้อนช่วยให้คุณสามารถปรับการทำงานแยกจากกัน อุปกรณ์ทำจากวัสดุที่มีเทคโนโลยีสูง - สแตนเลสเกรดอาหาร ผลิตภัณฑ์ติดตั้งง่ายกระบวนการไม่ก่อให้เกิดปัญหาใด ๆ ปัจจัยสำคัญคือความไม่โอ้อวดของผลิตภัณฑ์ที่ให้บริการซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงเวลาที่สถาบัน "โหลดเต็ม" ตลอดชีวิตของอุปกรณ์จะไม่สูญเสียความน่าดึงดูดจากภายนอก
อุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นช่วยให้คุณสามารถทำอาหารได้หลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับการอบการคั่วการเคี่ยว ด้วยอุปกรณ์นี้ทำให้อาหารกึ่งสำเร็จรูปสามารถนำไปใช้ได้อย่างรวดเร็วกว่าด้วยความช่วยเหลือจากเตากระทะและเตาอบ Confectioners มักใช้เตาอบเป็นอุปกรณ์ในการสร้างขนมอบแสนอร่อยและนุ่ม ในร้านอาหารคาเฟ่โรงอาหารบาร์บนอุปกรณ์นี้พ่อครัวเตรียมอาหารจานเนื้อปลาหม้อปรุงอาหารต่าง ๆ เพื่อผลิตสูตรการทำอาหารใหม่โดยไม่คำนึงถึงคุณสมบัติเชิงบวกด้านบนของอุปกรณ์คุณควรปฏิบัติตามสูตรที่แน่นอน
ในหลายสถาบันอุปกรณ์จะใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ตัวอย่างเช่นด้วยความช่วยเหลือของตู้ทอดผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งแผ่นรีดแห้ง ในกรณีนี้คุณควรปฏิบัติตามระบบอุณหภูมิและเวลาที่ชัดเจนสม่ำเสมอ ขึ้นอยู่กับจำนวนของผลิตภัณฑ์ที่ใช้กระแสของแขกและเวลาสำหรับการปรุงอาหารคุณควรเลือกอุปกรณ์เฉพาะ
การแช่เย็น
เมื่อเลือกเฟอร์นิเจอร์สำหรับสถาบันของคุณเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่ามันเป็นตู้แช่เย็นที่กำหนดความสำเร็จของสถาบันโดยรวม ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการปรุงอาหารนั้นไม่เพียง แต่ต้องการความร้อนเท่านั้น แต่ยังต้องมีการเก็บรักษาภายใต้สภาวะที่เหมาะสมด้วย รุ่นที่ทันสมัยของอุปกรณ์นี้ช่วยให้เจ้าของเป็นเวลานานเพื่อให้อาหารสดเหมาะสำหรับการบริโภค
ตู้เย็นเป็นอุปกรณ์ที่ทันสมัยที่ทำงานภายใต้แรงดันสูง อุปกรณ์ถูกแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ต่อไปนี้:
- กล้องสำหรับสาธิต
- ตู้โชว์
- ตู้เก็บอาหาร
งานหลักของอุปกรณ์สำหรับสาธิตคือการเก็บนมและเครื่องดื่มชั่วคราว
ตู้โชว์ใช้สำหรับการนำเสนอผลกำไรของสินค้า ในการทำเช่นนี้ด้านหน้าของอุปกรณ์มีประตูกระจกและแสงไฟส่องสว่าง สำหรับร้านกาแฟร้านอาหารบาร์โดยทั่วไปพวกเขาใช้อุปกรณ์ทำความเย็นพิเศษซึ่งมีความแตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุปกรณ์ควรมีอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์และระบบอัตโนมัติที่มีคุณภาพสูงและเชื่อถือได้
ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ควรจะเก็บไว้อุปกรณ์ทำความเย็นบางอย่างถูกเลือก ตามระบอบการปกครองของอุณหภูมิจะแบ่งออกเป็นสายพันธุ์ต่อไปนี้
- ตู้อุณหภูมิต่ำ - หน่วยนี้สามารถรักษาอุณหภูมิภายใน -18 ถึง -24 องศา ตามกฎแล้วจะใช้ในการบันทึกอาหารแช่แข็งและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เป็นที่น่าสังเกตว่าอุปกรณ์นี้มีสองเวอร์ชั่นด้วยประตูโปร่งใสหรือปิดอย่างแน่นหนา
- ตู้เก็บอุณหภูมิปานกลาง - อุณหภูมิภายในผลิตภัณฑ์อยู่ระหว่าง -10 ถึง 0 องศา ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการออมระยะสั้นของผลิตภัณฑ์อาหารมากมาย (ผลิตภัณฑ์นม, ไส้กรอก, สลัด);
- ตู้รวม - อุปกรณ์นี้มีกล้องสองตัวสามารถรักษาอุณหภูมิได้ตั้งแต่ 0 ถึง +8 องศาในตู้เย็นและจาก -12 ถึง -21 องศาในช่องแช่แข็งตามลำดับ รุ่นนี้เป็นตัวเลือกยอดนิยมที่ใช้ในการบันทึกผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ในร้านอาหารคาเฟ่บาร์สถานประกอบการจัดเลี้ยง
การอบ
อุปกรณ์นี้จำเป็นเท่ากันกับสองตัวก่อนหน้า แน่นอนว่าภัตตาคารทุกแห่งที่เคารพตนเองเพื่อปรับปรุงและพัฒนาธุรกิจของพวกเขาจำเป็นต้องจัดเตรียมห้องครัวของสถานประกอบการของตนด้วยหน่วยนี้ ขนมปังอบสดใหม่และผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ สามารถเป็นจุดเด่นของร้านอาหารและร้านกาแฟใด ๆ เนื่องจากผู้บริโภคจำนวนมากชื่นชอบรสชาติกลิ่นและกลิ่นหอมที่มาจากขนมปังเนย อุปกรณ์ทำขนมช่วยลดความยุ่งยากในการทำขนมอบ
เมื่อเลือกคุณควรมุ่งเน้นไปที่พลังของอุปกรณ์การควบคุมโปรแกรมการปรากฏตัวของการควบคุมอุณหภูมิอัตโนมัติขององค์ประกอบความร้อน การติดตั้งที่ดีมีการติดตั้งฟังก์ชั่นเพิ่มเติมมากมาย: การพาความร้อนการควบคุมไอน้ำ ก่อนซื้ออุปกรณ์ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณสมบัติการออกแบบของประเภทที่เสนอเนื่องจากการทำงานของอุปกรณ์โดยรวมขึ้นอยู่กับความหลากหลายนี้
สำหรับจาน
ตามกฎแล้วอุปกรณ์นี้จะถูกเลือกตามลักษณะทั่วไปของห้องที่จะใช้ (ขนาดพื้นที่ทั้งหมดความพร้อมใช้งานของอุปกรณ์อื่น ๆ ) หนึ่งในเกณฑ์สำหรับการเลือกตู้สำหรับสถานที่จัดเลี้ยงคือคุณสมบัติการออกแบบของประตู โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์แบ่งออกเป็นสองประเภท: ตู้เสื้อผ้าบานเลื่อนซึ่งประตูหนึ่งถูกซ่อนอยู่หลังอื่นและอุปกรณ์แกว่ง
ในห้องครัวของร้านอาหารบาร์คาเฟ่คุณควรใช้ตู้ที่มีประตูเปล่าทำจากเหล็กสแตนเลสที่ทนทานหรือทาสีซึ่งเพิ่มระยะเวลาการใช้งานของอุปกรณ์
เคล็ดลับการเลือก
เมื่อเลือกใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:
- พลังงานและปริมาณของอุปกรณ์ - ความต้องการที่แท้จริงควรได้รับการประเมิน คุณสามารถเริ่มต้นด้วยตู้เล็ก แต่สะดวกเพราะตู้ขนาดใหญ่จะดึงพลังงานได้หลายเท่า ในทางกลับกันถ้าคุณต้องการพัฒนาธุรกิจของคุณในอนาคตคุณควรจำไว้ว่ามันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณมีพื้นที่สำหรับจัดเก็บสินค้ามากขึ้นในกรณีที่คุณเยี่ยมชมโดยไม่ได้วางแผนมาก่อน ขนาดภายในของห้องต้องสอดคล้องกับขนาดของแผ่นอบที่ใช้ระหว่างการปรุง
- แหล่งจ่ายไฟ - เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดคุณควรคำนวณพลังงานทั้งหมดของอุปกรณ์ที่ใช้ ในกระบวนการออกแบบสถาบันใหม่รายการนี้เป็นหนึ่งในกุญแจสำคัญ
- ประเภทของอุปกรณ์และขนาดห้อง หากอัตราการให้บริการโดยประมาณเกินกว่า 250 จานจะเป็นการดีที่สุดที่จะสร้างห้องตู้เย็นขนาดเล็ก ในกรณีนี้ปริมาณพื้นที่สำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์รวมทั้งอาหารพร้อมจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ หากห้องตรงข้ามมีขนาดเล็กคุณสามารถหันไปใช้ตู้เย็นในตู้เย็น
- ตำแหน่งของอุปกรณ์ - มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องจัดสรรสถานที่ในครัวอย่างถูกต้อง: อุปกรณ์ทำความเย็น - ใกล้กับที่คล้ายกันอยู่ห่างจากตู้อบและเบเกอรี่ เมื่อออกแบบการจัดวางเฟอร์นิเจอร์สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจทุกจุด: ด้านใดที่ประตูนี้หรือประตูเปิดจะทำให้การเคลื่อนไหวยาก จากสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้ขึ้นอยู่กับความสะดวกสบายโดยรวมในระหว่างขั้นตอนการทำงาน;
- บริการและการรับประกัน - แต่ละผลิตภัณฑ์มีชีวิตที่เฉพาะเจาะจงของตัวเอง เมื่อเลือกอุปกรณ์คุณควรจำไว้ว่าเมื่อใดก็ตามที่อุปกรณ์สามารถแตกหักได้ดังนั้นแม้ในขั้นตอนการซื้อคุณควรทราบว่าใครจะเป็นผู้ดำเนินการรับประกันและซ่อมแซมหลังการรับประกัน เป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่ประหยัดการรับประกันเนื่องจากอายุการใช้งานที่เพิ่มขึ้นของอุปกรณ์นั้นขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของผู้เชี่ยวชาญ
- อุปกรณ์ที่ใช้แล้ว เริ่มต้นชีวิตใหม่ของคุณเปิดสถาบัน "ใหม่" คุณไม่จำเป็นต้องประหยัดอุปกรณ์และหันไปใช้อุปกรณ์ที่ใช้แล้ว มีข้อสังเกตว่าค่าใช้จ่ายในการซ่อมอุปกรณ์ดังกล่าวนั้นสูงกว่าการซื้ออุปกรณ์ใหม่หลายเท่า การเลือกตู้แช่เย็นที่ใช้งานในอดีตคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์นั้นสามารถรักษาอุณหภูมิที่ประกาศไว้แล้วประเมินสภาพทั่วไปของสายไฟ ชิ้นส่วนอุปกรณ์ทั้งหมดควรได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ
หลักฐานของคุณภาพที่ยอดเยี่ยมของตู้ที่ทันสมัยสำหรับร้านอาหารคือพวกมันกลมกลืนเข้ากับการตกแต่งภายในของห้องได้อย่างกลมกลืนเนื่องจากการออกแบบที่เป็นกลางและไม่เป็นการรบกวน
วีดีโอ
ภาพถ่าย
กำลังโหลด ...
